Baggrund

Mavetarmkanalen sørger for, at kroppen kan fordøje og optage næringsstofferne fra mad og drikke. Mavetarmkanalen består af mundhulen, maven, tynd- og tyktarmen. Fordøjelsen begynder i mundhulen, når føde- og drikkevarerne indtages, og afsluttes i tyktarmen. Fordøjelsesprocessen afhænger også af andre organer, bl.a. bugspytkirtlen, galdeblæren og leveren.

Fordøjelsesprocessen omfatter enzymatisk nedbrydning og absorption af næringsstoffer og væske på en måde, der sikrer, at kroppen tilføres den rette mængde næring, som sikrer et godt helbred. En sund mavetarmkanal fremmer en god fordøjelse. Skader, sygdomme eller infektioner i nogle dele af mavetarmkanalen kan reducere effektiviteten af fordøjelsesprocesserne, og derved påvirke personens ernæringsmæssige tilstand.

Dette afsnit diskuterer kaffeindtags indvirkning på mavetarmkanalens forskellige funktioner.