Indflydelse af kaffens tilberedningsmåde

Ifølge et nyere svensk studie³⁸ – det første til undersøgelse af kaffetilberedningens indflydelse på cancerrisikoen – kunne risikoen for cancer være forskellig for dem, der drak filterkaffe, og dem der drak kogekaffe:

• For alle lokalisationer under et, samt for både prostata og colon alene, var der ingen sammenhæng.
• For mammacancer nedsatte fire kopper kogt kaffe eller mere om dagen sammenlignet med én eller færre, risikoen med 48 %.
• Der fandtes en både øget og nedsat risiko hos præmenopausale og postmenopausale kvinder for henholdsvis total kaffe og filterkaffe.
• Indtagelse af kogekaffe forøgede risikoen for pancreascancer hos begge køn og for cancer i luftvejene hos mænd.