Kaffe og nutrition

Millioner af mennesker globalt set nyderkaffe, og indholdsstofferne i kaffe har været genstand for omfattende undersøgelser. Samlet set tyder forskningen på, at et moderat kaffeforbrug kan indgå i en  sund, afbalanceret kost.

Dette emne giver de væsentligste fakta om kaffes indholdsstoffer, som stammer fra kaffebønnen, og om den indflydelse, ristningen og de efterfølgende bryggemetoder har på den endelige sammensætning og ernæringsmæssige profil af en kop sort kaffe.

I teksten diskuteres den ernæringsmæssige profil af 100 ml mellemstærk, sort, koffeinholdig kaffe. Det skal understreges, at tilsætning af mælk, fløde, sukker eller andre sødemidler kan påvirke den endelige ernæringsmæssige profil af en kop kaffe.